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アクアパッツァ

春のお魚鯛を使っでアクアパッツァを作りました。天然の真鯛はこの時期産卵を控え、脂がのってとてもおいしいといいます。身体も桜色に輝くので、桜鯛と呼びます。これからが旬のあさりもたっぷりいれて、豪華な一皿になりました。
まだ、桜には少し早いですが、春を感じる味わいでした。
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