仔羊すね肉の煮込み

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先日のシアトルからのシェフKylenに分けてもらった仔羊のすね肉を煮込みました。
普段は日本ではなかなか手に入りにくい部位ですが、私の大好きな部位です。
じっくりと煮込むととてもやわらかくねっとりとした食感になります。
骨付きの見た目も豪快でいいですよね。パスタを添えていただきました。
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