2013年 02月 15日 ( 1 )

京都2日目の夜は、友人がシェフを務める新しくオープンしたレストランに行きました。kilnというお店です。シェフは、ニューヨークを始め、世界各国で働いており、その経験を生かした、センス溢れるお料理をいただきました。京都の食材をうまく洋風にアレンジしたお料理の数々。大変刺激になりました。
下の写真は、ゴボウと自家製カモの生ハムの一皿。豪快に丸ごとのゴボウが印象的です。柔らかく煮てあります。
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熟成牛肉の炭火焼。赤身のお肉は、ジューシーで柔らかく、ペロリといただきました。
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今月号のELLE a tableにも掲載されています。
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これから、人気が出そうですね!
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by k-moro | 2013-02-15 13:56