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フィレンツェからレンタカーで南下しまして、ワインで有名なモンタルチーノ村へ。
途中の景色は最高でした!のどかな田園風景に、糸杉がポツポツと立っていて、このまま切り取って額に入れたいような景色でした。モンタルチーノはワインが有名になったことで近年急に注目され、観光地化されたそう。確かに、きれいな町でワインショップだらけでした。

ランチに入ったのは、Porta al Casteroというトラットリア。町の食堂といった風情でしたが、パスタが絶品!シンプルなトマトソースのピチを頼みましたが、手打ち麺のもっちりした食感といい、トマトソースの濃厚さ、ニンニクの効かせ方といい、素晴らしかったです。こういうシンプルなお料理こそ、美味しく作るのが難しいのだと思います。

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こちらはメインの自家製ソーセージの煮込み。素朴ながらソーセージにはフェンネルがしっかりと効いていて、豆ともよく合い美味しかったです。でも、パスタの方が感動的でした。
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翌日は、ピエンツァPienzaの町にてランチ。Latte di Lunaというこちらもカジュアルなトラットリアです。パスタはカッチョエペペのピチ、カッチョはチーズ、ペペはこしょう、つまりは、こしょうとチーズ(ペコリーノというヤギのチーズ)だけのシンプルなパスタです。しかしながら、チーズのソースがしっかりと絡んでいて、こしょうがいいアクセントになり、チーズの塩加減も程よく、とても奥深い味わいでした。これもなかなか真似できない味ですねえ。
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メインは、このお店の名物、仔豚の丸焼き。といっても一人で丸ごとは食べられないので、一人分が切り分けられて出てきました。皮パリっとお肉はしっとりジューシー、期待通りの美味しさでした。
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そしてディナーはサンジミアーノダッソSan Giovanni d'AssoのOsteria delle Creteへ。
こちらは地元で採れたトリュフを使ったお料理がスペシャリテ、ということでトリュフ三昧です♪

まずは前菜。チーズとバターを塗ったバゲットの上にたっぷりトリュフ。この時期なので、サマートリュフだと思いますが、それでも十分香り高いです。
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トリュフの手打ちタリアッテレ。トリュフクリームソースが意外とさっぱりしていて、あっというまにいただいてしまいました。かなり美味しかったです。
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そして、メインは牛フィレのステーキ。ちょうどよく焼かれたお肉の上に、トリュフ、オレガノ、ニンニクなどを混ぜたペースとがたっぷりのっています。トリュフとオレガノのハーモニーが素晴らしく、とても美味しかったです。
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毎日、昼夜と大好物のパスタを食べて、とても幸せでした!
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6月後半のトスカーナ旅行で食べたもの色々ご紹介します。
まずはフィレンツェ。

フィレンツェといえばこれ!ビステッカフィオレンティーナ!
キアナ牛というトスカーナ地方特産の牛肉のTボーンステーキです・
赤身のさっぱりとしたお肉なので、こんなにボリュームがあってもぺろりといけてしまいます。
味付けは塩、こしょう、オリーブオイルといたってシンプル。炭火焼なのでなんとも言えない香ばしい香り、お肉は柔らかくてジューシー、口の中に肉汁があふれます。
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こちらも、トスカ−ナ地方のパスタ。パッパルデッレの鴨のラグーソース。太めの平打ちのパスタに鴨のソースがうまく絡んで幸せな味。
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こちらは、見た目クレープみたいですがパスタの一種だそう。でも食べてみてもやはりクレープのようでしたが。中に、フレッシュトマト、モッツァレラ、ニンニク、バジル、が入っていて、さっぱりとして美味しかったです!
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これは、『パッパアルポモドーロ』トマトのパン粥です。これもトスカーナの伝統料理。固くなったパンをトマトソースで浸してペースト状にしたものです。意外とさっぱりしていて美味しいのですが、パンなので、結構お腹に溜まります。
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こちらは、フォカッチャ。店の奥にある大きな石釜で焼いた焼きたてフォカッチャに、野菜や生ハム、チーズなどを挟んだサンドウィッチ。中には、ポルチーニ茸とモッツアレラを挟んだものもあり、これが絶品!皆さんワインを片手にゆっくりつまんでいました。
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この後は、トスカーナの田舎を巡ります♪
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